Alimentação na UMinho: refeições com qualidade, diversidade e proximidade
Ana Marques ⠿ 10-09-2025 16:00
Cantinas, restaurantes, grills, bares e serviço de TakeAway garantem à comunidade académica opções equilibradas, seguras e acessíveis, promovendo hábitos alimentares saudáveis e momentos de convívio ao longo do ano.
O Departamento Alimentar dos Serviços de Acção Social da Universidade do Minho (DA-SASUM) assume um papel determinante na vida da comunidade académica, garantindo diariamente refeições equilibradas, diversificadas e acessíveis a todos. A qualidade nutricional, inspirada na Dieta Mediterrânica e alinhada com as recomendações da Organização Mundial da Saúde e do Food and Nutrition Board, contribui não só para a saúde dos estudantes, mas também para o seu bem-estar, promovendo ainda condições para o desempenho académico de sucesso.
O DA-SASUM é constituído por cinco complexos alimentares distribuídos entre Braga e Guimarães. Em Gualtar, os utentes têm à disposição a Cantina de Gualtar, o Restaurante Panorâmico, um Grill e seis bares, incluindo o Bar 5, que serve refeições sociais ao almoço, e o Bar 3, com serviço de pizzaria. Em Santa Tecla funciona a Cantina, enquanto no centro da cidade, no edifício dos Congregados, o Snack-Bar disponibiliza refeições ligeiras e sociais ao almoço. Já em Guimarães, o Campus de Azurém conta com a Cantina de Azurém, um Grill e cinco bares, complementados pelo bar do Teatro Jordão, aberto desde 2023, que serve refeições sociais ao almoço. Este serviço contempla um sistema de TakeAway, assegurando milhares de refeições ao longo do ano. Esta rede de serviços disponibiliza opções que conciliam convívio e garantem uma alimentação diversificada e adaptada a diferentes restrições alimentares, promovendo a inclusão e o bem-estar de todos os utentes.
O impacto vai muito além da resposta alimentar diária. Ao promover hábitos saudáveis, os SASUM reforçam a importância da alimentação como fator essencial para a integração académica e para a criação de uma comunidade universitária ativa e mais consciente da importância de uma alimentação saudável e sustentável. Sem abdicar da qualidade e segurança, certificadas pelo sistema ISO 22000 desde 2009, as ementas são elaboradas por uma nutricionista, que assegura rigor e diversidade, apoiada por uma equipa que não só promove a utilização de matérias-primas, como também a sua transformação em refeições com garantia de qualidade.
A dimensão cultural e social também é valorizada, através de semanas temáticas, feiras sazonais e iniciativas que celebram datas marcantes. Estas dinâmicas alinham-se com a sazonalidade dos produtos.
O DA conta ainda com a colaboração de estudantes. Realça-se o facto de os estudantes colaborarem no funcionamento do serviço, numa lógica de inclusão e valorização dos recursos humanos. O serviço é ainda reforçado por trabalhadores integrados em programas de emprego do IEFP, que apoiam as equipas e têm a oportunidade de desenvolver competências, promovendo a sua integração no mercado de trabalho. Esta dimensão contribui para uma gestão mais eficiente dos recursos.
Com esta missão, a alimentação assume uma relevância que ultrapassa o Campus, ao promover saúde, diversidade, inclusão e sustentabilidade. O DA contribui para a formação de cidadãos mais conscientes e responsáveis, em linha com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. Mais do que refeições, oferece uma experiência que articula nutrição, convivência e responsabilidade social.
Atualizado a 12-09-2025 14:00