Dia Mundial das Leguminosas: Pequenos alimentos, grandes benefícios

Bruno Lemos ⠿ 10-02-2025 11:00

Assinala-se hoje, 10 de fevereiro, o Dia Mundial das Leguminosas, uma data que destaca a importância deste grupo alimentar para a saúde e a sustentabilidade ambiental. Os Serviços de Ação Social da Universidade do Minho (SASUM) assinalam a data, promovendo a valorização das leguminosas na alimentação e sensibilizando para os seus múltiplos benefícios.

Nutrição e saúde ao alcance de todos

As leguminosas são uma excelente fonte de proteína vegetal e estão repletas de fibras, antioxidantes, ferro e ácido fólico. Com baixo teor de gordura e alto valor nutricional, contribuem para a prevenção de doenças como diabetes, problemas cardiovasculares e obesidade. São também uma alternativa essencial para quem segue dietas vegetarianas ou vegan.

Um aliado da sustentabilidade

Mais do que um superalimento, as leguminosas são uma solução sustentável para o futuro da alimentação. A sua capacidade natural de fixar o nitrogénio no solo reduz a necessidade de fertilizantes químicos, tornando a agricultura mais ecológica. Além disso, a resistência a condições climáticas adversas faz delas uma opção viável em diferentes regiões do mundo, promovendo a biodiversidade e a segurança alimentar.

Compromisso dos SASUM com uma alimentação sustentável

Nas cantinas da Universidade do Minho, as leguminosas fazem parte das ementas diárias e ocupam um lugar de destaque, refletindo o compromisso dos SASUM com a promoção de uma alimentação saudável e sustentável. Para assinalar este dia, os SASUM partilham nas redes sociais uma sugestão de receita prática e nutritiva: uma salada de feijão-frade com atum, ideal para incorporar mais leguminosas no dia a dia.

Num contexto em que a alimentação saudável e a preservação ambiental são cada vez mais prioritárias, o Dia Mundial das Leguminosas reforça a necessidade de escolhas alimentares informadas e sustentáveis no dia a dia.

Atualizado a 13-02-2025 11:00